2020年10月の記事一覧
2年生から給食調理員さんへ
先日、2年生が給食について学習しました。教員と栄養士が中富小学校の給食のことを2年生にもわかるように伝えました。その学習を受けてまとめたことを、感謝の言葉とともに、調理員さんに渡しました。
今日の給食は、みんな大好き「きなこあげパン」でした。いつも以上においしく食べたことと思います。
手作りかき揚げ
今日の給食には手作りかき揚げが出ました。かき揚げができるまでを紹介します。
1、材料に粉をまぶす
2、水を混ぜた小麦粉であえる
3、クッキングシートの上に1人分ずつのせる
4、クッキングシートのまま油に投入
5、カリッとあがってきたらクッキングシートをはずす
6、温度を確認
7、丁寧に配缶
ウインナーとコーンが入った、子ども好きな味に仕上げたかき揚げの完成です。
調理員さんのエプロンは三色あります
今日の給食に「とりにくのてりかけ」が出ました。調理中の様子を見ると、調理員さんたちのエプロンの色が違います。これは、どの調理を担当するかによって決まっているそうです。
赤は下処理のように生の状態を扱う担当です。下味をつけ、フライヤーに入れるところまでを担当します。
青は加熱担当です。赤エプロンの人がフライヤーに入れた後、揚げあがるまでを担当します。
緑は仕上げ担当です。加熱されたものに最終的な味付けをして、食缶に入れるまでが担当です。
調理場では、このように毎日担当を決め、衛生的にも安全・安心できる体制で作ってくれています。
(画像は栄養士が撮影しています)