タンメンのスープづくり
今日の給食はタンメンでした。
スープは鶏ガラと豚ガラを3kgずつ使い、さらに野菜の切れ端などを加えて出汁を取ります。
丁寧に濾して、スープのみにします。
別の大鍋で炒めた具材にスープを入れます。
しっかりと混ぜて、野菜にもスープの味を染み込ませます。
おいしいタンメンのスープのでき上がりです。
今日の給食はタンメンでした。
スープは鶏ガラと豚ガラを3kgずつ使い、さらに野菜の切れ端などを加えて出汁を取ります。
丁寧に濾して、スープのみにします。
別の大鍋で炒めた具材にスープを入れます。
しっかりと混ぜて、野菜にもスープの味を染み込ませます。
おいしいタンメンのスープのでき上がりです。
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